آموزش تهیه فالوده شیرازی خانگی خوشمزه

فالوده دسری بسیار خوشمزه و خنک است که در فصل تابستان، بسیار پر طرفدار است. فالوده شیرازی را می توانید تنها و یا در کنار بستنی سنتی نوشه جان کنید، بر روی فالوده کرمانی و شیرازی سس خوشمزه ای اضافه می شود که کاملا سلیقه ای است، در ادامه به آموزش تهیه فالوده و کاربرد های آن می پردازیم با مجموعه کلد سنتر، همراه باشید.

طرز تهیه فالوده شیرازی

آموزش قدم به قدم تهیه فالوده شیرازی را با ما تجربه کنید، این دسر خوشمزه که از قدیم ها تا به امروز در بین طرفداران خود همچنان محبوب است به دو روش تهیه و آماده می شود. در واقع فالوده یا همان اصل واژه پالوده از پالودن است به معنی پاک و صاف کردن. فالوده شیرازی از قرار دادن رشته‌های باریک نشاسته در آب، یخ و شکر تهیه می‌شود. برای طعم و عطر بهتر فالوده، از عرقیاتی مثل نسترن، اسانس آلبالو و آبلیمو تازه استفاده می‌کنند.

انواع روش های تهیه ی فالوده شیرازی و کرمانی

• دستور تهیه فالوده شیرازی روش اول

مواد لازم	مقدار لازم
نشاسته	100 گرم
آب ولرم	800 میلی لیتر
آب	150 میلی لیتر
گلاب	2 قاشق غذاخوری
شکر	140 گرم

طرز تهیه فالوده بدون دستگاه

شربت فالوده شیرازی

ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید تا برای 5 دقیقه ریز جوش بزند و شربت کمی غلیظ شود.

بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کرده و شربت را به یک کاسه فلزی انتقال دهید، گلاب را به شربت اضافه کرده و آن را برای 4 ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند. بعد از اینکه شربت یخ زد آن را بیرون آورده و با چنگال مخلوط کنید و مجدد به فریزر برگردانید.

رشته فالوده 

 نشاسته را با نیمی از آب ولرم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

نصف دیگر آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. مخلوط نشاسته  را  به آب در حال جوش اضافه کرده و  مدام هم بزنید تا حالت جامد پیدا کرده و خمیری شکل شود. بعد از اینکه خمیر خوب پخت و وسط قابلمه جمع شد شعله را خاموش کنید و خمیر را برای چند ثانیه با همزن بزنید.

خمیر را تا داغ است داخل قیف بریزید و با ماسوره ای با سوراخ های ریز داخل کاسه حاوی آب و یخ بریزید تا رشته های فالوده آماده شود. در این روش باید دقت داشته باشید که موقع زدن فالوده ماسوره را حتما داخل آب سرد فرو کنید تا رشته ها بعد از خارج شدن از قیف خودش را بگیرد.

بعد از اینکه همه مواد را ماسوره زدید رشته های فالوده را از آب خارج کرده و داخل شربت بریزید و مخلوط کنید. مخلوط شربت و فالوده مجدد به فریزر برگردانید تا یخ بزند.

بعد از اینکه فالوده یخ زد آن را از فریزر خارج کرده و با آبلیمو یا آب مربای آلبالو و تمشک سرو نمایید. 

• دستور تهیه فالوده شیرازی روش دوم 

مواد لازم برای فالوده شیرازی

1. نشاسته:700 گرم
2. آب:یک و نیم لیتر
3. مواد شربت فالوده:
4. شکر:500 گرم
5. آب:700 سی سی
6. گلاب:نصف استکان

طرز تهیه فالوده با دستگاه
ابتدا نشاسته و آب را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا به‌خوبی با هم ترکیب شوند. مخلوط نشاسته و آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا نشاسته خمیری شکل شده و وسط ظرف جمع شود. دقت داشته باشید که مواد را باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد برای این کار 20 دقیقه تا نیم ساعت زمان لازم است.

در این مرحله خمیر را داخل دستگاه فالوده ساز بریزید و یک کاسه حاوی آب سرد را در مقابل خروجی دستگاه قرار دهید تا رشته های فالوده داخل آن بریزد و خودش را ببندد. بعد از اینکه رشته ها آماده شدند آب فالوده را برای چند بار عوض کنید و آب یخ داخل آن بریزید تا کاملا خنک شود. اگر دستگاه فالوده ساز ندارید میتوانید خمیر را داخل چرخ گوشت بریزید و رشته های فالوده را آماده کنید. رشته های فالوده را داخل شربت بریزید و بعد از مخلوط کردن با آب لیمو و یا آب مربای آلبالو سرو نمایید.

 برای درست کردن شربت همه  مواد را با هم مخلوط کرده و داخل دستگاه بستنی ساز بریزید تا یخ زده شود. اما اگر دستگاه بستنی ساز ندارید از این روش استفاده کنید. ابتدا یک کاسه کوچک را داخل یک ظرف بزرگتر قرار داده و مابین آن ها را با یخ پر کنید و روی یخ ها کمی نمک بپاشید تا سرمای بیشتری تولید شود.

حالا همه مواد شربت را با هم مخلوط کرده و داخل کاسه کوچکتر بریزید و با همزن مرتب هم بزنید تا مواد حالت جامد پیدا کند. اما روش سوم برای درست کردن شربت به این شکل است که همه مواد شربت را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف فلزی بریزید و داخل فریزر بگذارید تا یخ بزند. هر نیم ساعت یک بار شربت را از فریزر خارج کرده و کمی هم بزنید و مجدد به فریزر برگردانید تا به‌خوبی یخ زده و به شکل دلخواه درآید. 

چه نوع یخچالی مخصوص نگهداری فالوده است؟

یخچال صنعتی فالوده شیرازی، بهترین دستگاهی است که برای نگهداری فالوده، در حال حاضر در بازار موجود است. برای نگهداری فالوده بستنی حتما باید دستگاهی متناسب با آن انتخاب شود و دمای این یخچال به گونه ای باشد که به طور دائم، فالوده شیرازی را خنک نگهدارد. این محصول از لحاظ مصرف برق به گونه ای است که به عنوان یخچال صنعتی کم مصرف فالوده ای، در بازار عرضه می گردد.

بهترین مارک یخچال فالوده شیرازی

بهترین مارک یخچال فالوده ای را می توانید از صنایع برودتی کلد سنتر به قیمت تولیدی، مستقیم از کارخانه خریداری نمایید. یخچال فالوده ای در مخزن و گنجایش های مختلف با توجه به سلیقه مشتری تولید می شود که از پر فروش ترین آن ها، یخچال فالوده ای یک مخزن که دارای گنجایش داخلی زیاد است ولی فضای کمی را اشغال می کند.

قیمت یخچال فالوده صنعتی و خانگی

قیمت یخچال فالوده ای به عوامل مختلفی اعم از جنس بدنه، نوع ترموستات و کمپرسور، قابلیت های دستگاه، طرح استیکر سفارشی و .... بستگی دارد. برای خرید یخچال فالوده شیرازی، می توانید با کارشناس فروش مجموعه ما تماس حاصل نمایید و به صورت آنلاین و حضوری برای خرید ارزان قیمت یخچال تک مخزن فالوده، اقدام نمایید.

نکات مهم در طرز تهیه فالوده

• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه می باشد.
• فالوده شیرازی را می توانید در وعده دسر - سرو کنید.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب می باشد.

مشخصات فنی یخچال فالوده ای

مشخصات فنی یخچال یا فریزر فالوده ساز

جنس بدنه	استیل
عایق بندی	تزریق فوم
مخزن	۵۵ لیتر
استیکر	طرح انتخابی
چرخ جهت سهولت در جابجایی	دارد
دما	۱۶- الی ۲۴-

ویژگی یخچال فالوده بستنی

1. جنس بدنه استیل و ضد زنگ
2. قابلیت نصب استیکر
3. قیمت مناسب
4. ترموستات عالی و بی صدا
5. دارای گارانتی
6. قابلیت جابه جایی آسان
7. گنجایش هر مخزن 55 لیتر

مدل های سرو کردن و تزیین فالوده

---

---